Die Inhaber Meyk und Annette Forst gründeten 1994 den landwirtschaftlichen Betrieb "Berghof Forst" und begannen mit dem Ankauf von 4 Absetzern der Rasse Highland Cattle (Schottisches Hochlandrind) die Zucht und Haltung dieser Tiere in der Rüdigsdorfer Schweiz.

Woher stammt dieses urige Naturrind überhaupt?
Das Highland Cattle hat seinen Ursprung auf den westlichen Highlands im Norden Schottlands. Sein Vorfahre ist der keltische Ochse. Seit etwa 150 Jahren wird diese Rasse in ihrer jetzigen Form gezüchtet und gehört somit zu den ältesten Haustierrassen überhaupt. Die harten Witterungseinflüsse und die kargen Bedingungen unter denen sich diese Rasse entwickelt hat, haben im wesentlichen Maße das Aussehen und den Charakter der Tiere geformt.
Das Zuchtziel ist die Erhaltung der rassetypischen Merkmale der Highland Cattle wie der kurze Kopf mit dem buschigen Haarschopf und mächtigen Hörnern, der gedrungene lange Körper mit den kurzen stämmigen Beinen und dem üppigen langen, etwas gekräuseltem Fell. Die Kälber werden auf der Weide geboren und am Euter der Mutter ca. 8- 10 Monate aufgezogen, dann von der Mutterkuh selbst abgesetzt.

Ein wesentlicher Entscheidungsfaktor zur Haltung eben dieser Tiere bildet die Tatsache, dass Highland Cattle ganzjährig auf Dauerweiden gehalten werden können. Denn mit ihrem dichten Fell sind sie absolut winterhart und wetterunempfindlich. Die artgerechte, naturnahe Haltung der Hochlandrinder wird durch den "Berghof Forst" nicht nur durchgeführt, sondern ist für den Betrachter jederzeit ersichtlich und nachvollziehbar.
Eine vollkommen natürliche Aufzucht der Rinder mit ganzjähriger Weidehaltung, den frischen Gräsern und Kräutern dieser Weiden in der Rüdigsdorfer Schweiz und dem eigenerzeugten Heu im Winter ist hier nachweislich gegeben.
Durch die weitere Entwicklung der Herde und damit verbundener Zupachtung von Flächen im Naturschutzgebiet Rüdigsdorfer Schweiz wurde eine neuartige Form der landschaftspflegerischen Beweidung mit den Hochlandrindern auf Mager- und Trockenstandorten sowie auch in Feuchtbereichen eingeführt.

Unter fachlicher Anleitung und Kontrolle der Naturschutzbehörde sowie der Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft sind im Beweidungszeitraum der letzten 8- 10 Jahre im Naturschutz- und FFH-Gebiet der Rüdigsdorfer Schweiz bedeutende Ergebnisse verzeichnet und wissenschaftlich belegt worden. So entwickelten sich z. B. auf den extensiven Weideflächen wieder Lebensräume für vom Aussterben bedrohte Pflanzenarten der "Rote Liste Arten" weitaus mehr als auf vergleichbaren Flächen mit anderen Beweidungsformen.

Priorität für den "Berghof Forst" ist eine landwirtschaftliche Produktion im Einklang mit der Erhaltung, Pflege und Entwicklung der Heimatlandschaft.
Die extensive naturnahe Weidehaltung bildet die Voraussetzung für die weitere Entwicklung der herausragendsten Merkmale der Highland Cattle - das verhaltene Wachstum und daraus resultierend die außergewöhnliche Fleischqualität. Der "Berghof Forst" vermarktet seine Fleischerzeugnisse vom Highlandrind und Rhönschaf stets ab Hof Rüdigsdorf. Ein seit Jahren bestehender zufriedener Kundenstamm spricht für die Qualität des Fleisches, wovon sich auch bereits viele Gäste der Pension "Rüdigsdorfer Schweiz" überzeugen konnten, wo Highland- und Lammfleisch in verschiedener Zubereitung als Gaumenschmaus erlebt werden kann.

In der Gastronomie der Pension wird ohne Ausnahme nur Rindfleisch aus eigener Erzeugung vom "Berghof Forst" verarbeitet und angeboten, wobei stets eine frische Fleischqualität garantiert wird. Die Angebotspalette, auch zur Direktvermarktung ist vielfältig und wird noch durch frische Wurstwaren vom Highlandrind abgerundet.

"Berghof Forst" bewirtschaftet ca. 70 ha Dauergrünland auf denen 25 Mutterkühe sowie Färsen, Jungbullen und Kälber der Rasse Highland Cattle (derzeit 62 Tiere) als auch 3 weibliche Bison- Jungtiere, Lewitzschecken, Paint Horses, Criollos und Rhönschafe gehalten werden. Inzwischen sind 2 schottische Longhornrinder hinzugekommen. Die Longhorns, ebenfalls eine alte schottische Robustrinderrasse, wurden direkt aus dem Norden Schottlands aus einer gräflichen Zucht in der Nähe von Forres importiert. Nur unter strengen internationalen veterinärmedizinischen Kontrollen und mit internationalen Routen- und Fahrzeitenplan ist ein solcher Tiertransport möglich.
Die bunten Longhorn- Jährlinge grasen friedlich auf einer saftigen Weide und bieten ihrem Betrachter mit ihrer friedvollen Art eine faszinierende Ansicht.

Sind Sie neugierig geworden ?
Über Ihren Besuch freuen sich die Familie Forst aus Rüdigsdorf sowie das Team der Pension "Rüdigsdorfer Schweiz".